KOMPAS.com - Tahu campur merupakan masakan khas Lamongan yang bisa kamu temui di Surabaya atau Sidoarjo. Masakan ini terbuat dari berbagai isian seperti sayur, lentho singkong, tahu, hingga daging atau tetelan sapi. Tahu campur disajikan dengan petis udang hitam sebagai bumbu kuahnya yang membuatnya nikmat. 1. Tahu campur khas Surabaya ini paling enak dimakan hangat. Daging yang sedikit berlemak paling cocok untuk kuahnya. 2. Jika suka, lento atau perkedel singkong bisa dibuat sendiri. Haluskan singkong kukus lalu campur dengan sedikit kelapa parut. Aduk dengan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, ketumbah dan garam. Baca juga: Resep Tahu Tek Surabaya, Wajib Ada Petis pada Bumbu Kacangnya. Cara membuat tahu campur lamongan: 1. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan 50 ml kaldu untuk bikin sambal. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu ke rebusan daging. Tambahkan daging yang sudah dipotong, gula Bumbu tahu campur yang dihaluskan: 3 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 2 cm kunyit; 1/2 sdt merica butiran; 1/2 sdt jinten; 1 sdm garam; Sambal petis: 10 buah cabai rawit; 5 sdm petis udang; 1/2 sdt garam; 250 ml air hangat; Bahan pelengkap: Bawang merah goreng; Lento atau perkedel; Kerupuk udang/kanji; Cara membuat: .

bumbu kuah tahu campur